Notre menu se modifie au rythme des saisons. Il consiste en cinq services consécutifs et se caractérise par sa cuisine française et du terroir à travers un menu élaboré et des mets finement apprêtés par notre chef Trevor Taylor. De par leur vaste expérience acquise tant au Canada qu'en Europe, Chef Taylor et son équipe vous offrent des chef d’oeuvres culinaires qui sauront flatter vos papilles gustatives. Vous désirez un apéritif ou digestif…le Bistro Pub n’est qu’à quelques pas.
Pour nos convives en hébergement, le menu de base est inclus dans le plan PAM (plan américain modifié) ainsi que le service sur les repas. Seuls les plats avec un astérisque (*) ont un prix en supplément et le service sur ce supplément est en sus.
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 La soupière |
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Bisque de Crevettes |
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Consommé de canard à la mode saigonnaise |
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L'inspiration du Chef |
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| L'entrée en matière |
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Carpaccio de boeuf a la méditéranéenne avec parmesan |
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Foie de Canard et gésiers avec relish aux poivrons rouges et aubergine |
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Foie gras poêlé a la muscade |
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Fricassée de champignons a la gitane dans son panier |
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Pétoncles a la vénitienne accompagnées d'une pepperonata |
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Risotto deux couleurs avec les délices de la mer |
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Salade d'aragula avec fraises et fromage de chèvre |
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| Plats principaux |
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Cerf des Cantons de l'Est avec sa sauce chasseur et gnocchi |
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Crevettes au Pernod |
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Filet de Boeuf au fromage bleu de Saint-Benoît-du Lac |
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Involtini de veau farçi aux champignons, échalottes, lardons et fromage local |
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Magret de canard avec ses groseilles |
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Poisson du jour |
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Souris d'agneau dans son bouillon et agrumes |
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